不注意加水。

 

日立电饭煲维修很多人蒸米饭的时候不注意加水，导致米饭不是太软就是太硬。为了避免这种情况，正确测量加入的水量是非常重要的。蒸白米，米水比为1: 1.2 ~ 1.4，水一般比米高2~4厘米。如果在大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，应加入适量的水，因为粗粮是“吃水”的。

 

蒸完后立即开锅。

日立电饭煲售后正常情况下，电饭煲跳闸，说明饭熟了。但是如果这个时候打开锅盖盛米饭，你会发现表面的米饭很薄，而锅底却紧紧地粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法上菜，而且难以清洗。正确的做法是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔掉，让它保持保温状态5分钟，拔掉后让米饭继续炖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，不容易粘锅。

 

最后，我教你一个让米饭更好吃的窍门。盖饭前，倒点植物油(橄榄油、大豆油)，滴点醋。油能使米饭油而半透明，颗粒清晰；醋不仅能保护维生素，还能使蒸饭变软变香。