吉士粉魏源蛋糕
配料:低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、盐、蛋羹粉。
步骤:
1.准备两个无水无油的不锈钢锅，把蛋黄和蛋清分开，备用。蛋黄加入25g细糖，用手动打蛋器搓至颜色变浅；
2.蛋黄液中一次性加入牛奶，搅拌均匀。预先将低筋粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀，备用；日立电饭煲维修
3.蛋白用电动打蛋器低速打至起泡，加入少许盐和柠檬汁；
4.用低速送来的泡沫继续第一次加细糖，加三次糖。可以在送去蛋白质的泡沫稍微稀一点的时候，再加下次的糖。加完糖就可以把电动打蛋器开到最大位置。当蛋白质接近硬发泡时，可改为低速数十秒；
5.加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白质中搅拌均匀；
6.然后加入适量的蛋羹粉；
7.提前将电饭煲加热5分钟，将搅拌好的饼糊倒入锅中，摇出空气放入电饭煲中，按下烹饪按钮约35分钟；
8.跳跃20分钟后，立即用湿布覆盖。无聊后，继续按烹饪键15分钟左右。跳跃后继续窒息20分钟；
9.取出蛋糕前，先用竹牙签试试。如果牙签上粘有蛋糕，闷10分钟左右。取出后立即倒置，让其冷却脱模。日立电饭煲做售后